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强强联合制作,据说作者惦记它很久了!

2018-09-23


 圣伯纳白啤


品鉴人:起名困难


导读


这次准备喝一款我惦记了好久的小麦啤,圣伯纳?#20154;?#21644;皮耶塞利斯联合生产的小麦啤。皮耶塞利斯这名字听起来挺陌生,但知道他都干了啥你就不会陌生了。



JD参考价:12.5元/瓶

酒精度:5.0%vol

容量:330ml


他是豪格登酒厂的创造者,也就是我最爱的福佳白的亲爹。当水啤第一巨头百威水化了福佳之后,这位精酿师就回美国又新建了一家塞利斯酒厂,接着做自?#21512;?#20570;的精酿啤酒。


只可惜好景不长,这家酒厂后来又被美国第二大啤酒公?#20037;览指?#25910;购了。



虽然塞利斯大师的酒厂两次都被收购了,大师本人也已经在2011年去世,原汁原味的福佳白和塞利斯酒厂啤酒已成绝唱。


但幸好还有这个和圣伯纳?#20154;?#30340;合作款,可以管中窥豹,脑补一下曾经的风味。


外包装欣赏



圣伯纳?#20154;?#30340;酒标,审美真是一如既往的奇葩……诡异的表情和手势让人超级想吐槽。



酒标上用花体字写着St. Bernardus(圣伯纳?#20154;梗?#22823;大的Wit提示这款酒的风格是Witbier(比利时小麦啤)。



酒杯和瓶盖上都有单词Wit和圣伯纳?#20154;?#37202;厂的LOGO,这家酒厂其实也挺传奇的。


精酿啤?#35780;?#26368;牛的是W12,相当于红酒中的罗曼尼康帝,白?#35780;?#30340;XX特供茅台。这三者的共同点是——理论上你根本就搞不到,每一瓶?#23478;?#36319;全世界的爱好者疯狂拼抢。


而圣伯纳?#20154;梗?#36825;家酒厂曾为W12的酒厂代工长达半个世纪,后来还用W12的配方成功做出了自己的酒,实力不可谓不雄厚。


传奇酒厂+酿酒大师,我对这款酒的期待一开始就非常之高!



对着灯光晃一下,发现有沉淀物,貌似数量还不少



背部配料,只有大麦芽、小麦和啤酒花、酵母。虽然是比利时风格小麦啤,但配料表并没有常见的橙皮和香菜籽。



品鉴感受



我倒!酒液比较多的情况下看上去是蜂蜜色的。



泡沫留存时间很暂,而且不是特别均匀,但泡沫非常细腻,趁着消散之前来了一口,顺滑柔润,口感很赞。泡沫上还浮着咖啡色的小点,应该是酵母颗粒。



嗅了一下香气,陈皮、麦芽、蜂蜜、香菜。虽然配料里没有,但这个味道简直是不能再标准的比利时小麦啤,柑橘的甜香和小麦气味最明显,最后隐隐约约有一点点的烘烤香酵母气味。



 看了一眼沉淀物,这个数量要说是酵母也略多了吧……



冰镇至5度左右的酒,喝进嘴里有着极为清晰的杀口感,入口陈皮味儿和蜂蜜的甜香打头,柑橘和蜂蜜的风?#37117;?#20026;甜美,仿佛找到了老款福佳的感觉,比利时小麦啤的独特酯香让人欲罢不能。



中段的口感有清楚的香?#20284;?#24687;,麦芽的微微烘?#37202;?#24456;不明显,但小麦的香?#24230;?#19968;以贯之,口腔里?#22791;?#27987;郁的口?#20889;?#36215;彼伏,到后段又变成了清晰抓?#35828;?span style="color: rgb(249, 110, 87); box-sizing: border-box;">苦香,回口是陈皮麦子的味道。



比利时小麦啤的风味超级赞,完全没有让我的期待落空,但这个沉淀物……真的?#26179;?#39064;吗???



总结



虽然沉淀物的体积和数量比较感人,但这款小麦啤的风味还是相?#22791;?#21147;的。以浓香甜美开头,中间的是清新净爽的酸味,收尾的苦香又不失厚重甘醇。而且价格也比较便宜,我单买花了二十多,但成箱买的话一瓶也就十五六块,算是一款性价?#28982;?#19981;错的进口白啤。


本文系烟悦网?#35328;?#21019;评测

记录当时品鉴感受,个人喜好不同,仅供大家参考!


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